sebenarnya pengen bikin terang bulan dengan resep yg berbeda, uda sempet searching + nyobain (pake resep yg tanpa ragi & harus didiamkan min 1 jam) tapi ternyata adonannya ga mau bersarang + bantat, akhirnya balik lagi ke resep andalan....yang pasti2 aja dech..he..he..he..
kebetulan waktu itu papaku beli durian 2 buah yang ternyata setelah sampai di rumah & dibuka, duriannya ga enak alias anyep (klo orang jawa bilang) jadi pas banget sama resep aslinya....
isinya aroma durian tapi manisnya dari gula...(daripada duriannya kebuang sia2)
sarang-sarangnya uda mulai nongol...pake wajan teflon ajah...
MARTABAK MINI DURIAN
sumber : 52 kue pupoler keluaran SEDAPBahan martabak :
250 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
50 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
300 ml air
1/2 sdt ragi instan
3 butir telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin, lelehkan
Bahan isi :
200 gr daging durian, blender halus
250 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 kuning telur
60 gr gula pasir
3 1/2 sdm tepung maizena dan
3 1/2 sdm air, larutkan untuk pengental
5 tetes pewarna kuning (ina : ga pake)
5 tetes essens durian (ina : ga pake)
Cara :
- isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.sisihkan.
- martabak, campur tepung terigu, susu bubuk, BP, gula pasir (50 gr) dan garam. aduk rata.
- tuang air sedikit2 sambil dikeplok-keplok sampai rata. tambahkan ragi instan.aduk rata.diamkan 30 menit.
- kocok lepas telur dan gula (30 gr). tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. masukkan soda kue dan margarin leleh. aduk rata.
- tuang ke wajan teflon tanpa dioles. biarkan mengembang & berpori. tutup biarkan matang.
- oles dengan bahan isi. lipat dua.
No comments:
Post a Comment