Tuesday, April 13, 2010

martabak mini durian a.k.a terang bulan

sebenarnya pengen bikin terang bulan dengan resep yg berbeda, uda sempet searching + nyobain (pake resep yg tanpa ragi & harus didiamkan min 1 jam) tapi ternyata adonannya ga mau bersarang + bantat, akhirnya balik lagi ke resep andalan....yang pasti2 aja dech..he..he..he..
kebetulan waktu itu papaku beli durian 2 buah yang ternyata setelah sampai di rumah & dibuka, duriannya ga enak alias anyep (klo orang jawa bilang) jadi pas banget sama resep aslinya....
isinya aroma durian tapi manisnya dari gula...(daripada duriannya kebuang sia2)

sarang-sarangnya uda mulai nongol...pake wajan teflon ajah...



MARTABAK MINI DURIAN
sumber : 52 kue pupoler keluaran SEDAP

Bahan martabak :
250 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
50 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
300 ml air
1/2 sdt ragi instan
3 butir telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin, lelehkan

Bahan isi :
200 gr daging durian, blender halus
250 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 kuning telur
60 gr gula pasir
3 1/2 sdm tepung maizena dan
3 1/2 sdm air, larutkan untuk pengental
5 tetes pewarna kuning (ina : ga pake)
5 tetes essens durian (ina : ga pake)

Cara :
  1. isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.sisihkan.
  2. martabak, campur tepung terigu, susu bubuk, BP, gula pasir (50 gr) dan garam. aduk rata.
  3. tuang air sedikit2 sambil dikeplok-keplok sampai rata. tambahkan ragi instan.aduk rata.diamkan 30 menit.
  4. kocok lepas telur dan gula (30 gr). tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. masukkan soda kue dan margarin leleh. aduk rata.
  5. tuang ke wajan teflon tanpa dioles. biarkan mengembang & berpori. tutup biarkan matang.
  6. oles dengan bahan isi. lipat dua.

No comments:

Post a Comment