puding kacang hijau

puding ini cocok banget buat anak-anak yang susah maem kacang2an seperti anakku

ini dia resepnya (sekian lama nyari majalah ini di antara tumpukan majalah2 akhirnya nemu juga)

PUDING KACANG HIJAU
sumber : sedap pemula kumpulan resep puding & minuman
dengan sedikit modifikasi dr ina

Bahan :
150 gr kacang hijau
1.000 ml air
2 lembar daun pandan
200 gr gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 bungkus agar-agar bubuk putih (ina : 1 bungkus)
3 tetes pewarna hijau (ina : ga pake krn bwt dena)

Saus : (ina : ga pake krn dena ga suka)
300 ml sanatan dari 1/2 butir kelapa
75 gr gula pasir
3 cm jahe, memarkan
2 sdt tepung maizena

Cara :
1. rebus kacang hijau, air, & daun pandan sampai kacang hijau hancur. Masukkan gula, didihkan. Angkat. Dinginkan.
2. haluskan rebusan kacang hijau dengan blender. (ina : hasilnya kurleb 600ml)
3. tambahkan santan dan agar, rebus sambil diaduk sampai mendidih.
4. tambahkan pewarna hijau. Tuang ke cetakan tulban 22 cm. dinginkan (ina : tuang ke cetakan lucu2)
5. Saus. rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.
6. potong-potong puding. sajikan bersama saus.