kue ku ketan hitam

ternyata susah bikin kue ini...(ato ada yg salah ya dengan resepnya hehehe...) yg jelas lebih enak makannya hihihi....

bika ambon

dulu pernah bikin kue ini pake resep john dean & dibuat di loyang, kali ini pengen nyoba resepnya ci' vivi liong dengan sedikit modifikasi dariku & mo nyobain snack maker, tyt hasilnya memuaskan baik rasa & penampilan...

BIKA AMBON PANDAN

Sumber vivi liong

Bahan A:

Tepung terigu protein sedang 50 gram

Ragi instan 1 sendok makan

Air 100 ml

Bahan B:

Gula pasir 450 gram

Santan kental matang dingin 900 ml

Tepung sagu 450 gram

Tepung ketan 90 gram

Kuning telur 14 butir

Garam halus 2 sendok teh

Pasta pandan 1 sendok teh (ina : ga pake, pengen rasa yang natural aja)

Bahan Air Wangi: (ina : ga pake daun jeruk & sereh, krn ga suka)

Air 200 ml

Daun jeruk 4 lembar

Sereh 2 batang

Daun pandan wangi 2 lembar (ina : 5 lembar)

Cara Membuat:

1.Air Wangi: Rebus semua bahan hingga menjadi 50 ml, angkat.

2.Rendam ragi instan bersama air selama 5 menit, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.

3.Campur semua bahan B, lalu tambahkan 3 sendok makan air wangi, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam adonan ragi (bahan A), aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 2 – 3 jam, sisihkan.

4.Siapkan cetakan Happy Call (ina : pake snack maker), lalu tuang adonan dalam cetakan (sebelum dipanggang aduk adonan hingga tidak berbusa), tunggu hingga berlubang-lubang baru ditutup dan panggang hingga matang kurang lebih 25 menit, boleh dibalik-balik, masak hingga matang lalu angkat. 5.Sajikan.

tahu berontak

menurutku ini tahu berontak versi yang gampang, karena kalo di malang, tahu berontak itu tahu goreng yang diisi sayuran, dibalut tepung kemudian digoreng....tapi klo tahu berontak versi ini lebih gampang, tinggal cemplung trus kukus , potong sesuai selera, celup telur & kemudian digoreng, resepnya dapat dari mbak lisa member NCC

Tahu Berontak

Sumber : lisa mariyana

Bahan :

· 1 bh tahu putih besar (10 ptg tahu putih kecil)

· 100 gr daging cincang

· 1 bks kecil bihun jagung

· 100 gr wortel, potong dadu kecil

· 6 siung bw merah

· 4 siung bawang putih

· lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

· 2 butir telur ayam

· 1-2 butir telur ayam untuk celupan

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai layu.

2. Masukkan daging cincang, aduk2 sampe berubah warna.

3. Masukkan wortel, aduk2 sampe layu

4. Tambahkan lada, garam, gula, dan bumbu penyedap, aduk rata.

5. Masukkan bihun, aduk rata. Angkat.

6. Remas2 tahu sampe lembut. Campur bahan yg sdh ditumis dg tahu, aduk rata.

7. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam seseuai selera.

8. Masukkan adonan ke dalam loyang brownies (26x10x4)/boleh loyang yg lain yg penting muat :)

9. Kukus selama 30 menit, dinginkan.

10. Potong2 sesuai selera.

11. Kocok telur. Celupkan potongan tahu berontak ke dalam kocokan telur.

12. Goreng sampai kuning kecoklatan.

13. Hidangkan pake cabe rawit atau sambal botol

caramel cake

kue jadul ini dulu sering dibikin sama nenekku...jadi terobsesi pengen bikin juga, tapi begitu baca-baca di milis ternyata koq gampang2 susah, terutama untuk tingkat kecokelatan caramel, gimana dapet warna yang cantik tapi ga pahit, karena klo terlalu cepat dituang air sedangkan caramel belom cukup cokelat jadinya warna kuenya ga cantik....soda kue juga berperan penting, soalnya hanya bahan ini yang diandalkan untuk membentuk sarang yang bagus..akhirnya aku berhasil menakklukkannya...1 loyang langsung habis dalam sekejap, sampe2 foto kuenya keburu-buru soalnya mo dicomot sama orang rumah...maklum keluargaku terutama mama+papa lebih seneng kue tradisional gini daripada yg modern..caramel cake ini saya pakai resep NCC

sosis solo

ga ada cerita apa2 soal sosis solo ini...cuma pas liat majalah sedap, ada resep ini, yo wes dicoba aja..

apem

koq pengen banget makan jajanan tradisional yach, setelah searching resep2, akhirnya ketemu resep apem punya mbak ria heliyanti (trims ya mbak resepnya)

apemnya enak & awet empuk, karena ga punya cetakan apem, jadinya pake cetakan poffertjes...

bika ambon yg gatot

pengen banget bisa menaklukkan bika ambon, soalnya doyan banget sama kue yg satu ini (asal ga pake aroma jeruk purut)...uda berburu buku john dean (yg sdh lumayan langka saat ini) yg mengupas seluk beluk kue ini, uda dijalankan semua instruksinya tapi ternyata gatot a.k.a gagal total...apalagi telurnya lumayan banyak + waktu fermentasi adonannya juga lama...jadi bete dech klo hasil akhirnya seperti ini...mana waktu itu asistenku minta pulkam dgn alasan yg mengada2..lengkap sudah penderitaanku

kemungkinan gagalnya mungkin suhu ovenku terlalu kecil..jadi seratnya ga kebentuk sempurna..tapi rasanya enak koq...

hiks..hiks..hiks..inilah penampakannya

everything 'bout taro aka ubi ungu

kebetulan mama dapat ubi ungu banyak...uda dalam keadaan dihaluskan & dalam bentuk frozen...

2 resep (kue mangkok+brokus ubi ungu) dapet dari tabloid KOKI, sebenernya ada 1 lagi yaitu ice cream ubi ungu tapi ga sempet kefoto ..sedangkan resep chiffon ubi ungu nya nyontek dari NCC chiffon week kemaren...

serabiku yg gagal

demi memenuhi hasrat pengen maem serabi...bikinlah serabi ini, sampe dibawain cetakan tanah liat dr malang segala..... resepnya dari yasaboga...pake telur...ternyata..cetakannya lengket, yo wes pindah ke teflon..jadinya ya tipis2..kyk pancake versi wong jowo he..he..he..sarangnya ga keluar,pokoknya buanyak dech gagalnya..untungnya rasanya masih serabi....

disiram pake sirup gula merah + irisan nangka..not bad lah..