My little angel birthday

Setelah sekian lama blog ini mati suri -karena kesibukan yang padat tiada tara- akhirnya pagi ini menyempatkan diri untuk menyambangi & posting beberapa hasil karya yang sayangnya uda basi juga wkwkwkwkwk.....
Postingan kali ini adalah proyek ulang tahun putri tercinta tahun lalu, tepatnya 23 November 2012 ....lama ya...uda hampir setahun lalu....
Bikin goddie bag yang isinya puding sutra mangga, klappertaart, potato gratin, coklat loly hello kitty, kukis nama, marshmallow dicelup coklat.
Juga bikin cupcake RVC tp versi coklat (di skip bit nya) pake dekor fondant, masih jauh dr sempurna karena ini br pertama kalinya...cake paling atas kali ini pake dummy soalnya uda ga memungkinkan motong2 kue di sekolah (untuk dibagi2kan) akhirnya pake model cupcake biar lebih mudah bagiinnya...
Selain goodie bag dr diriku..ultah dena kali ini pake McDonalds juga, jd untuk teman2nya juga ada merchandise dr McD + paket ayam nya....untuk guru2nya merchandisenya pake tupperware...

goodie bag buat guru kelas

cupcake buat guru-guru

birthday girl

mini apple pie & puding tape ketan hijau

ada sodara yang baru pindah rumah...karena saya ga bisa datang pas acara syukuran rumah barunya..makanya ngirim snack-snack ini sebagai perwakilan kehadiranku hehehe....

btw...selamat menempati rumah yg baru ya tante....

bika ambon

dulu pernah bikin kue ini pake resep john dean & dibuat di loyang, kali ini pengen nyoba resepnya ci' vivi liong dengan sedikit modifikasi dariku & mo nyobain snack maker, tyt hasilnya memuaskan baik rasa & penampilan...

BIKA AMBON PANDAN

Sumber vivi liong

Bahan A:

Tepung terigu protein sedang 50 gram

Ragi instan 1 sendok makan

Air 100 ml

Bahan B:

Gula pasir 450 gram

Santan kental matang dingin 900 ml

Tepung sagu 450 gram

Tepung ketan 90 gram

Kuning telur 14 butir

Garam halus 2 sendok teh

Pasta pandan 1 sendok teh (ina : ga pake, pengen rasa yang natural aja)

Bahan Air Wangi: (ina : ga pake daun jeruk & sereh, krn ga suka)

Air 200 ml

Daun jeruk 4 lembar

Sereh 2 batang

Daun pandan wangi 2 lembar (ina : 5 lembar)

Cara Membuat:

1.Air Wangi: Rebus semua bahan hingga menjadi 50 ml, angkat.

2.Rendam ragi instan bersama air selama 5 menit, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.

3.Campur semua bahan B, lalu tambahkan 3 sendok makan air wangi, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam adonan ragi (bahan A), aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 2 – 3 jam, sisihkan.

4.Siapkan cetakan Happy Call (ina : pake snack maker), lalu tuang adonan dalam cetakan (sebelum dipanggang aduk adonan hingga tidak berbusa), tunggu hingga berlubang-lubang baru ditutup dan panggang hingga matang kurang lebih 25 menit, boleh dibalik-balik, masak hingga matang lalu angkat. 5.Sajikan.

waffle

awal-awal baca resep ini agak ragu karena jumlah cairan yang banyak (duch sotoy banget seh..sok bikin analisa segala hehehehe....), tapi ternyata teksture waffle ini empuk & lembut, mungkin gara-gara cairan yang banyak itu ya atau mungkin juga karena pakai metode kocok putel secara terpisah....ah ga tau ah, yg penting enak...meskipun dibiarin H+1 tetep ajah empuk , padahal cuma digelatakin di piring, tapi rasanya uda asem hehehe...

karena ga punya cetakan waffle, jadi dituang langsung di teflon, jadinya kayak pancake dech..

WAFFLE

Sumber : rita – milis ncc

cenderung termasuk dalam katagori American Waffle

Bahan

100 gr tepung terigu

1 sdm gula

1 sdt baking powder

½ sdt garam

150 ml susu cair

3 butir telur

100 ml minyak sayur (biasanya saya gunakan corn oil)

Cara Membuat:

1. Campur seluruh bahan kering dalam mangkok berukuran sedang.
2. Pisahkan kuning telur dengan putihnya.
3. Kocok putih telur hingga kaku.
4. Kedalam mangkok berukuran sedang (langkah 1) masukkan secara berurutan susu cair, kuning telur dan minyak sayur. Aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan putih telur dan aduk hingga rata
6. Diamkan adonan wafel 10 hingga 15 menit.
7. Sambil menunggu adonan wafel siap untuk dimasak, panaskan cetakan wafel
8. Olesi cetakan wafel dengan mentega
9. Setelah cukup panas masukkan adonan wafel hingga menutupi seluruh permukaan loyang bawah.
10. Tunggu sebentar (2 menit) hingga munculnya gelembung-gelembung udara
11. Tutup adonan dengan loyang atasnya, dan tunggu hingga lima (5 menit) dan jangan di buka-buka. (jika dibuka sebelum waktunya adonan akan menjadi turun dan kempes)
12. Wafel yang sudah matang akan berwarna kuning kecoklatan

Wafel paling enak dimakan dalam keadaan panas-panas dengan menambahkan sirup mapple, whipped cream, aneka selai buah-buahan, selai coklat, selai kacang, es krim atau apa saja sesuai selera kita.

sus

uda lamaaaa..banget ga bikin sus, kali ini pengen bikin sus yang pake resep kombinasi antara tepung protein tinggi & protein sedang, hasilnya begitu keluar dari oven, kokoh, tapi lama-lama bisa lebih lembut...adonan dasar dibikin 2 versi yaitu eclair & sus keju

eclair

sus keju

tahu berontak

menurutku ini tahu berontak versi yang gampang, karena kalo di malang, tahu berontak itu tahu goreng yang diisi sayuran, dibalut tepung kemudian digoreng....tapi klo tahu berontak versi ini lebih gampang, tinggal cemplung trus kukus , potong sesuai selera, celup telur & kemudian digoreng, resepnya dapat dari mbak lisa member NCC

Tahu Berontak

Sumber : lisa mariyana

Bahan :

· 1 bh tahu putih besar (10 ptg tahu putih kecil)

· 100 gr daging cincang

· 1 bks kecil bihun jagung

· 100 gr wortel, potong dadu kecil

· 6 siung bw merah

· 4 siung bawang putih

· lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

· 2 butir telur ayam

· 1-2 butir telur ayam untuk celupan

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai layu.

2. Masukkan daging cincang, aduk2 sampe berubah warna.

3. Masukkan wortel, aduk2 sampe layu

4. Tambahkan lada, garam, gula, dan bumbu penyedap, aduk rata.

5. Masukkan bihun, aduk rata. Angkat.

6. Remas2 tahu sampe lembut. Campur bahan yg sdh ditumis dg tahu, aduk rata.

7. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam seseuai selera.

8. Masukkan adonan ke dalam loyang brownies (26x10x4)/boleh loyang yg lain yg penting muat :)

9. Kukus selama 30 menit, dinginkan.

10. Potong2 sesuai selera.

11. Kocok telur. Celupkan potongan tahu berontak ke dalam kocokan telur.

12. Goreng sampai kuning kecoklatan.

13. Hidangkan pake cabe rawit atau sambal botol

bolu kukus

satu bulan ini ncc ngadain bolu kukus week...kue yg sangat populer & berharga murah meriah ini ternyata tidak mudah untuk membuatnya...dari 3 resep (resep vivi liong, yanti saleh & widya hidayat) yg saya buat hanya resep mbak widya hidayat yang berhasil ngakak semuanya...

semuanya berhasil dari segi teksture hanya blom ngakak lebar ajah..klo resep mbak yanti, bolkus ngakak tapi bagian bawah mengkerut ketika tutup kukusan dibuka (tapi teksturenya lembut), klo resep mbak vivi liong bolkus ga mengkerut tapi ga ada yg ngakak, paling cuma nyengir ato malah mingkem....

resep vivi liong & yanti saleh termasuk kategori bolkus yg spongi sedangkan resep widya hidayat termasuk bolkus yg padat tapi enak loh..aroma gulmer itu loh yg syedep.....

berikut resep nya

BOLU KUKUS GULA MERAH

sumber : maminya widya

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder (aku pakai BPDA)

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat:

- Cairkan gula merah dengan air, saring. Sisihkan

- Kocok telur + BPDA dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit - Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.

- Masukkan margarine cair, aduk rata.

- Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.

- Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.

- Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.

- Angkat dari kukusan, sajikan.

Untuk hasil jadi 12 pcs

berikut penampakan bolkus2 yg saya bikin (termasuk yg blom sukses)

bolu kukus gula merah (resepnya widya hidayat)

bolu kukus resep vivi liong

bolu kukus resep yanti saleh

napoleon cheese pie

denger kue ini agak2 telat banget di milis...karena pas itu lagi heboh sama resep ini, akhirnya dicoba bikin ternyata enak...menurutku agak kemanisan dikit....pie yang unik..

pie ini agak menyusut ketika sudah dingin, jadi ngisi adonan isinya bisa agak penuh, biar ga terlalu mimpes...

gambar di bawah ini, yang kiri baru keluar dari oven, sedang yang kanan ketika sudah dingin...

berikut resepnya

NAPOLEON CHEESE PIE..
(by rika kristiawan)

Kulit:
200 grm margarin .( Blue band).

100 grm gula halus ( kemanisan aku kasih cuma85 grm aja )
1 btr telur utuh.
325 terigu protein sedang

ISI A :

250 grm susu cair UHT (100 grm. susu evaporated+150 grm /ml air)

4 kuning telur.

65 gr butter
65 gr maizena
100 grm cream cheese ( aku pakai keju cheedar olesan dari CHEESY kalu pakai keju olesan da eenak koq), resep asli dr kursus 200 gr”rika”
1/2 sdt garam

Resep asli kursus fortuna:
250 ml susu cair ( atau 100 cc susu carnation/ evaporated + 150 cc air )
115 gr gula pasir ( kalau kemanisan 100 grm saja )
4 btr kuning telur.
4 btr putih telur.
65 grm butter ( aku pakai wisman /butter triangle)
65 grm maizena
200 grm chream cheese ( aku cuma pakai 100 grm ).itupun aku pakai cheesespread. itu resep asli waktu aku kursus di forrtuna ....
kalau ga mau di tarurh dicetakan kecil2 bisa pakai cetakan pie diametr 20cm
bisa jadi 2 loyang.

ISI B:

4 butir Putih telur
115 gr gula pasir ( aku pakai 100 gr biar rasa kejunya berasa,jadi ga manis
bangeet )
olesan: 2 Btr kuning telur

CARA BIKIN KULIT :
Kocok gula halus&margarin dan telur sampai rata(asal rata) ,masukkan terigu aduk dengan spatula sampai rata.cetak di cetakan pie diameter bawah 5 cm (jadinya lebih kurang 25 bh.) Tusuk2 dangan tusukkan gigi biar ga gelembung kalau dioven.Oven setengah matang aja (aku pake suhu 150 drjt kurleb 10mnt) kalau sdh agak kuning angkat sisihkan.

ISI A :
Kocok butter,kuning telur sampai rata sebentar saja masukkan cream cheese/keju olesan kocok sebentar tambahkan maizena aduk sampai rata, masukkan susu cair dan garam.
Masak di atas api sedang sambil diaduk aduk jgn sampai kental banget kalu da mau meletup-letup angkat..

ISI B :
Kocok putih telur sampai setengah mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit kocok sampai mengembang .
Masukkan adonan isi B ke dalam isi A kocok sebentar sampe rata dan halus.Tuang ke dalam kulit pie yg setengah matang tadi.
Poles kuning telur dan tabur dengan keju cheddar .
Panggang lebih kurang 45 menit 170 degC sampai warna kuning keemaasan .

apple puff

suka banget sama nyemilin isi dari apple pie, asyem2 seger, tapi pengen bikin sesuatu yg beda + ga ribet, akhirnya beli puff pastry merk edo di spm, tyt enak loh & yg paling penting ga capek nggilesnya...

makannya juga ga ribet,langsung hap... ga ada remahan2nya...

bluder tape kraft

begitu beli cheddar cheese kraft , dibuka kemasan kartonnya, nemu resep ini...
pernah juga baca di food blog, nyobain resep ini testimoninya enak....
langsung dech, nyiapin bahan & beraksi di dapur..meskipun agak2 ribet dikit, abisnya harus nyiapain banyak baskom (u/ adonan, mentega kocok, putih telur kocok) + nyuci whisk mixer berulang2 (u/ ngocok mentega, adonan, putih telur), nyucinya itu yg bikin muales....
menurutku enak sich...agak turun dikit kuenya pas uda dingin...ini resepnya

BLUDER TAPE KRAFT
sumber : kemasan keju kraft

Bahan :
175 gr gula pasir
7 kuning telur
2 putih telur
125 gr mentega, kocok lembut
100 gr tepung terigu
300 gr tape
2 sdm susu cair
2 putih telur, kocok hingga kaku
150 gr KRAFT CHEDDAR

Cara :
1. buang serat tape, campur tape dengan susu, haluskan.
2. kocok gula, telur & putih telur hingga kental, masukkan mentega kocok, tepung terigu, aduk rata. masukkan tape & 1/2 bagian KRAFT CHEDDAR aduk rata. masukkan putih telur, aduk rata.
3. masukkan adonan ke dalam loyang 20x20 cm , atau loyang cup kecil yang telah diberi paper cup, taburkan sisa KRAFT CHEDDAR. panggang selama 50 menit dengan suhu 180 drajat celcius hingga kecokelatan, angkat.

everything 'bout taro aka ubi ungu

kebetulan mama dapat ubi ungu banyak...uda dalam keadaan dihaluskan & dalam bentuk frozen...

2 resep (kue mangkok+brokus ubi ungu) dapet dari tabloid KOKI, sebenernya ada 1 lagi yaitu ice cream ubi ungu tapi ga sempet kefoto ..sedangkan resep chiffon ubi ungu nya nyontek dari NCC chiffon week kemaren...

panekuk vla durian

sebenernya ini masih ada hubungannya sama martabak manis yg kapan hari saya posting..karena isinya juga sama...vla durian yg maknyus....

kulitnya pake resep kulit amrisnya NCC tapi ditambah pasta coklat....
monggo dinikmati

martabak mini durian a.k.a terang bulan

sebenarnya pengen bikin terang bulan dengan resep yg berbeda, uda sempet searching + nyobain (pake resep yg tanpa ragi & harus didiamkan min 1 jam) tapi ternyata adonannya ga mau bersarang + bantat, akhirnya balik lagi ke resep andalan....yang pasti2 aja dech..he..he..he..

kebetulan waktu itu papaku beli durian 2 buah yang ternyata setelah sampai di rumah & dibuka, duriannya ga enak alias anyep (klo orang jawa bilang) jadi pas banget sama resep aslinya....

isinya aroma durian tapi manisnya dari gula...(daripada duriannya kebuang sia2)

sarang-sarangnya uda mulai nongol...pake wajan teflon ajah...

MARTABAK MINI DURIAN

sumber : 52 kue pupoler keluaran SEDAP

Bahan martabak :
250 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
50 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
300 ml air
1/2 sdt ragi instan
3 butir telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin, lelehkan

Bahan isi :
200 gr daging durian, blender halus
250 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 kuning telur
60 gr gula pasir
3 1/2 sdm tepung maizena dan
3 1/2 sdm air, larutkan untuk pengental
5 tetes pewarna kuning (ina : ga pake)
5 tetes essens durian (ina : ga pake)

Cara :

1. isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.sisihkan.
2. martabak, campur tepung terigu, susu bubuk, BP, gula pasir (50 gr) dan garam. aduk rata.
3. tuang air sedikit2 sambil dikeplok-keplok sampai rata. tambahkan ragi instan.aduk rata.diamkan 30 menit.
4. kocok lepas telur dan gula (30 gr). tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. masukkan soda kue dan margarin leleh. aduk rata.
5. tuang ke wajan teflon tanpa dioles. biarkan mengembang & berpori. tutup biarkan matang.
6. oles dengan bahan isi. lipat dua.
   

lumpur labu kuning

labu kuning lagee....untuk edisi kali ini dibikin lumpur...hasilnya agak mengecewakan, klo uda dingin agak keras & karena cetakanku ga ada api atas, makanya perlu dikukus lagi biar matang sampe ke dalam...

donat kentang

donat ini hasil perdana dari nyobain alat yg namanya concerto...beli di bu fatmah bahalwan..yang dicoba ya resepnya bu fatmah bahalwan he..he..he..biar klop

poffertjes

lupa bikin kue ini pake resep siapa..habis banyak banget versinya...pokoknya lumayan dech..cuma kadang bingung juga sama pendampingnya (selain gula halus)....

roti maryam w/ topping ala ina

ini penampakan roti maryam dengan topping ala aku...pake ganache, pisang & keju parut...yummy...roti maryamnya uda beli jadi (langganan mamaku), pernah bikin sendiri tapi gagal total.....jd mending beli ajah he..he..he..

lumpur

lumpur yang ini pake resep nya bu fatmah bahalwan....karena ga ada kismis, jadi polos gitu..

kue labu

lupa judul aslinya kue ini apa, yg jelas dapet dari majalah sedap...karena ga sukses (alias ga mau ketawa) makanya males inget2 judulnya...yg jelas pake labu kuning...

Donat pemula

bikin donat ini masih pake cara manual alias nguleni pake alat pemberian Tuhan (tangan), krasa buanget pegelnya...tapi terbayar sama rasanya...meskipun toppingnya masih ala kadarnya tapi tetep menul-menul...resepnya dari bu fatmah bahalwan...monggo di hunting di NCC