bika ambon

dulu pernah bikin kue ini pake resep john dean & dibuat di loyang, kali ini pengen nyoba resepnya ci' vivi liong dengan sedikit modifikasi dariku & mo nyobain snack maker, tyt hasilnya memuaskan baik rasa & penampilan...

BIKA AMBON PANDAN

Sumber vivi liong

Bahan A:

Tepung terigu protein sedang 50 gram

Ragi instan 1 sendok makan

Air 100 ml

Bahan B:

Gula pasir 450 gram

Santan kental matang dingin 900 ml

Tepung sagu 450 gram

Tepung ketan 90 gram

Kuning telur 14 butir

Garam halus 2 sendok teh

Pasta pandan 1 sendok teh (ina : ga pake, pengen rasa yang natural aja)

Bahan Air Wangi: (ina : ga pake daun jeruk & sereh, krn ga suka)

Air 200 ml

Daun jeruk 4 lembar

Sereh 2 batang

Daun pandan wangi 2 lembar (ina : 5 lembar)

Cara Membuat:

1.Air Wangi: Rebus semua bahan hingga menjadi 50 ml, angkat.

2.Rendam ragi instan bersama air selama 5 menit, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.

3.Campur semua bahan B, lalu tambahkan 3 sendok makan air wangi, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam adonan ragi (bahan A), aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 2 – 3 jam, sisihkan.

4.Siapkan cetakan Happy Call (ina : pake snack maker), lalu tuang adonan dalam cetakan (sebelum dipanggang aduk adonan hingga tidak berbusa), tunggu hingga berlubang-lubang baru ditutup dan panggang hingga matang kurang lebih 25 menit, boleh dibalik-balik, masak hingga matang lalu angkat. 5.Sajikan.