sosis ayam keju

dena seneng banget maem sosis ini, karena giginya belum komplit, jadi bisanya maem daging ayam/sapi klo sebelumnya diolah dulu jadi sosis/rolade/bakso.
berhubung di rumah ga ada plastik untuk bikin es (yg kecil+panjang) jadinya adonan dimasukin di mangkuk ajah (brarti bukan sosis donk namanya..yg penting rasanya khan sama....hi..hi..hi...) sosisnya juga ga digoreng lagi krn bikin sosisnya berkulit & dena jadi susah maem yg bagian berkulit itu...ini dia resepnya dengan dimodifikasi dikit

SOSIS AYAM KEJU
sumber : majalah SEDAP (lupa edisi brapa), modifikasi ina

Bahan :
250 gr paha ayam, cincang kasar (ina:blender halus biar dena bisa maem)
1/2 buah bawang bombay (ina:ga pake, ganti 3 siung bawang putih, haluskan)
50 gr keju cheddar parut
1/2 sdm kecap inggris (ina:ga pake krn ga ada & tkt rasanya ga familiar sm dena)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar (ina:pake merica biasa)
1/4 sdt gula pasir
1 putih telur (ina:1 butir telur ayam kampung utuh)
30 gr tepung sagu
2 sdm mentega untuk menggoreng

Bahan pelengkap : (ina : ga pake,krn sosisnya dijadiin lauknya dena)
150 gr kentang goreng
50 gr mayonaise
2 sdm saus sambal

Cara :

1. campur semua bahan sosis, aduk rata.
2. masukkan ke plastik es dengan disemprot plastik segitiga. padatkan.tusuk-tusuk dengan jarum.
3. kukus 30 menitdi atas api sedang sampai matang.
4. goreng dengan mentega sampai kecoklatan
5. sajikan dengan pelengkap.

uda ga sempet difoto...uda keburu lenyap..

cake labu kuning

ga tau kenapa...aq selalu tertarik dengan olahan labu kuning, mungkin karena males klo harus maem labu kuning cuma dikukus doank ato dikolak..kali ini nyobain resepnya mbak femmy , monggo dinikmati...

cake hantaran natal

cake ini dibuat untuk hantaran natal buat keluarga mertua....cakenya BF, nyobain resep baru dari bukunya keluaran sedap "sensasi cake cokelat"...foto di bukunya keliatan pendek, lha setelah kupraktekkan (dengan ukuran loyang yang sama) ternyata tinggi banget, belom lagi klo diisi filling, tinggi masing2 cakenya kurleb 3 cm....lain kali harusnya pake coklat bubuk yg untuk BF dech..soalnya warnanya kurang item...nyobain juga dekor pake coklat curls tapi masih jauh dari sempurna, kapan2 coba lagi ahhh....

BLACK FOREST
sumber : buku "sensasi cake cokelat" keluaran sedap

Bahan cake :
16 kuning telur
4 putih telur
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
15 gr susu bubuk
1/2 sdt BP
150 gr margarin, lelehkan
1 sdt cokelat pasta

Bahan vla :
1 kaleng (225 gr) dark cherry, tiriskan, belah dua masing2 dark cherry
300 ml air dark cherry (dari 175 ml air dark cherry dan 125 ml air)
3 sdm tepung maizena
50 gr gula pasir

Bahan cream : (aku ga pake krn u/ perjalanan jauh)
kocok sampai mengembang & dinginkan
200 gr krim bubuk + 400ml air es

Bahan olesan : (aduk rata)
4 sdm gula pasir
4 sdm air hangat
4 sdm rhum

Cara :

1. cake : kocok telur & gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk & BP sambil diayak & diaduk rata.
2. masukkan margarin leleh & cokelat pasta sedikit2 sambil diaduk perlahan.
3. tuang di 3 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin & dialas kertas roti.
   
4. oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
5. vla : rebus bahan vla kecuali dark cherry sambil diaduk sampai meletup-letup. sisihkan.
6. ambil selembar cake. oleskan bahan olesan. oleskan vla.tata dark cherry. oleskan cream.lakukan lapisan sekali lagi. tutup dengan sisa cake.
7. oleskan cream ke seluruh cake. hias sesuai selera.

brokus gulung

kali ini nyobain brownies kukus yang digulung...diisi selai blueberry & BC + keju parut, menurutku lebih enak yang BC + keju parut, klo dimakan kombinasi rasanya lebih pas ajah...

kapan hari ada yang minta resepnya, ini dia....

SI KELING-BROKUS GULUNG ala YASMINE CAKE
sumber : mbak nenis versi tabloid lezat edisi khusus

Bahan A :
12 butir telur ayam ukuran sedang, pilih yang segar
425 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B : (campur rata)
250 gr tepung terigu protein sedang
40 gr cokelat bubuk hitam
40 gr cokelat bubuk
1/4 sdt BP

Bahan C : (dilelehkan/ditim)
350 ml minyak sayur
200 gr coklat masak pekat (DCC)
40 gr mentega

Isi :
selai blueberry
BC + keju parut (ina)

Cara :

1. kocok bahan A hingga mengembang & tidak menetes saat kocokan mixer diangkat
2. masukkan bahan B dengan cara diayak sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula
3. masukkan bahan C, aduk rata. usahakan cairan coklat menyatu ke adonan
4. siapkan loyang yang sudah diolesi margarin & dialasi kertas roti. (ina : ukuran loyang 20x20x4 cm, hasil jadi 6 loyang)
5. tuang adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 10-15 menit dengan api sedang
6. setelah matang, segera keluarkan dari loyang, lalu segera gulung.

tips versi ina : (dari pengalaman sendiri pas buat parcel natal)

• mengukus adonan harus dengan waktu yang tepat, krn klo kelamaan, brokusnya menciut
• timbang adonan sama besar (dr resep diatas 1 adonan dibagi 6 bagian) agar masing2 brokus ketebalannya sama
• pastikan kukusan tidak miring, krn akan mempengaruhi hasil jadi brokus & menyebabkan kesulitan penggulungan (karena tebal/tipis sebelah)
• klo pake filling selai bisa langsung dioles (ketika brokus msh panas) tapi klo pakai BC, gulung dulu brokus ketika masih panas, baru setelah brokus dingin buka kertas/gulungan kemudian oleskan BC + keju parut, gulung lagi & padatkan (bersama kertas roti)
  

BDCK dena

ulang tahun dena kali ini...lagi-lagi...dirayain di malang, padahal uda prepare buat dirayain di sekolah minggu di denpasar (sekalian promosi, klo mamanya dena bisa juga buat kue he..he..he..), tapi karena ada keperluan yg mengharuskan untuk pulang ke malang...akhirnya dirayain di malang, mungkin karena motivasi yang ga bener itu makanya sama Tuhan ga dilancarin rencananya...

akhirnya tetep bikin kue tart sendiri, nyoba bikin cake yang 2 susun, tyt susah yach...ps naruh di atas cake yg lain itu lho susah...takut ngrusak cake bawahnya (krn masing2 sdh kuhias sendiri2,bener ga sich caranya gitu??!!??), penyangganya pakai sumpit sekitar 4-6 biji, itu ajah masing doyong alias miring2....cake bagian atas BF dengan filling BC + jeruk mandarin, cake bagian bawah sponge cake vanila dengan filling BC + paleta blueberry...

ini penampakan dalamnya untuk cake bawah

CCC

ehmmmm...uda ga perlu komen lagi dech...ini CCC (cheddar cheese cake) versi cup, klo yang mo order seperti ini jg ok...monggo silahkan....

klo yang ini versi slice'nya

bakpao

pengen nyoba bikin bakpao sekaligus memberdayakan tepung tangmien & concerto, searching2 resep akhirnya milih resep ini, isinya enak banget...selain diisi ayam, bakpaonya juga ada yang diisi selai bluberry

BAKPAO AYAM
sumber : ida arimurti

Bahan A :
200 gr terigu protein rendah
50 gr tang mien
½ sdm ragi instan
150 ml air

Bahan B :
100 gr gula tepung
150 gr tepung terigu protein rendah
25 gr tang mien
1 sdt baking powder
50 ml air
½ sdt garam
25 gr mentega putih

Bahan Isi :
250 gr ayam paha fillet, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, memarkan
1 ½ sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
2 batang daun bawang, iris halus
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Isi, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Campur bahan A sampai tercampur rata. Diamkan 1 jam.
4. Tambahkan gula tepung dan air. Uleni rata sampai gula larut.
5. Masukkan tepung terigu dan tang mien. Uleni sampai kalis.
6. Masukkan mentega putih, garam, dan baking powder. Uleni sampai elastis. Diamkan 10 menit.
7. Timbang adonan dengan berat masing-masing 30 gr. Bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bunga. Letakkan diatas kertas roti dan diamkan 30 menit.
8. Kukus selama 7 menit dengan api sedang.

Kata Pakar :
Isi jangan sampai tercecer ketepi supaya adonan mudah direkatkan dan menempel sempurna.

Catatan :
- Tang Mien adalah kanjinya tepung kanji, dalam penggunaannya tidak boleh terlalu banyak cukup 25 % saja.
- Untuk pembuatan bakpao yang menggunakan ragi instan, semua bahan, kecuali mentega putih dan garam langsung diaduk jadi satu dan diuleni sampai adonan rata. Setelah itu dimasukkan mentega putih dan garam. Setelah diaduk rata, adonan harus diuleni lagi sampai elastis (kalau ditarik tidak sobek). Selanjutnya adonan bakpao difermentasi beberapa kali sampai mengembang dan hasilnya kelak bertekstur halus.
- Bakpao harus dialasi dengan kertas roti atau daun agar tidak melekat di pengukus. Masukkan bakpao setelah pengukus cukup panas atau air pengukus mendidih. Antara bakpao harus diberi jarak untuk memberi ruang bakpao memuai.
- Hal-hal yang harus diperhatikan dalam mengukus adalah :
* Besar api cukup sedang saja. Api yang besar membuat bakpao meletus.
* Air dalam panci tidak boleh terlalu tinggi supaya uap tidak terlalu banyak.
* Penutup panci harus dibungkus dengan serbet, agar air yang menetes tidak mengenai bakpao.
* Waktu pengukusan harus tepat betul supaya hasil bakpao tidak keriput.

es campoer-campoer

sebenernya ini resep es campur'nya orang males..lha wong semuanya tinggal cemplung2, semuanya beli di spm trus dicampur-campur, jadi dech es campoer-campoer...

bahannya : selasih siap pakai, leci kalengan, kolang-kaling siap pakai, jelly, sirup pisang susu, campur semuanya....

muffins

finally....blog ini bisa di update lagi setelah 2 bulan pulang kampung (pulang kampung ato pindahan jeng koq lama amat he..he..he..) kegiatan nge-blog-nya juga off...tapi kegiatan bakingnya tetep jalan terus...sampe harus mboyong peralatan kue ke kampung halaman...
nyoba resep muffin tuch ga ada habisnya, banyak banget versinya...& kebanyakan nyoba-nyoba resep untuk dapet tekstur muffin yg agak lembut (maklum muffin identik dengan padat + seret apalagi klo tuch kue uda H+1)
percobaan pertama dapet resep dari blognya mbak siany yang lengkap banget sama gambar step-stepnya.....


percobaan kedua pake resepnya mbak rina rinso , klo yg ini paling seneng sama krenyes-krenyes crumblenya tapi sayang pas bikin margarinnya kebanyakan jd penampilan crumbnya ga cantik + oily banget...


oya mulai postingan ini, fotonya uda tampil dengan gaya baru, uda pake watermark, gara-gara pada heboh tentang pencurian foto (fotoku "cheese button" pernah diambil orang) + ikutan banana week'nya ncc (dikasih link tentang tutorial watermark "thanx a lot, berguna banget, yg semula buta photoshop, skr bisa dikit2 lah, cm bikin watermark doank he..he..")